マルチブート構築後、一方のOSからもう一方のOSを認識させない方法はありますか

「OS選択メニュー」の[設定]にて対応できます。

設定をしていない状況では、一方のOS上から、もう一方のOSパーティションの中身が認識できます。

設定後は、Vistaパーティション自体が認識されなくなります。

■設定方法

(第1パーティションにWindows XP、第2パーティションにWindows Vistaがインストールされた環境例)

1. どのパーティション位置に、どのOSがあるかを確認します。
   「OS選択メニュー」で「表示」を押し詳細表示に切り替えて、何番目のパーティションにどのOSがあるか確認します。再度「表示」を押せば、元の表示方法に戻ります。
   

   Windows XPが 「A　Windows XP　　0-0」の位置、 Windows Vistaが「B Windows Vista  0-1」位置 にあります。

   
   
2. ｢OS選択メニュー｣の[設定]を押して[Settings]に進み、[Specfic OS options]をクリックします。
   
   
   
3. ［Specific OS options］画面で[Current Selection]表示を▼▲で「A   Windows XP 　　 0-0 」にし、「PARTITION VISIBLE/HIDDEN」の下の［Drive 0 - Auto］をダブルクリックします。
   
   
   
4. [ACCESS CONTROL]画面でVistaのインストール先パーティションの位置の[visible]項目を[hidden]に変更します。「OK」ボタンを押して［Specific OS options］画面に戻ります。
   
   
   
5. 同様にWindows VistaからWindows XPを認識させない時は、[Current Selection]にて▲▼で「B　　windows Vista　　0-1」に して、「PARTITION VISIBLE/HIDDEN」の下の［Drive 0 - Auto］をダブルクリックし、[ACCESS CONTROL]画面で「XP」のインストール先パーティションを[hidden]に変更します。
   
   
6. 「OK」ボタンを 押して前に戻ります。 設定が終わりましたら［Specific OS options］画面で「OK」を押し、「ESC」キーで戻って「OS選択画面」から それぞれのOSで起動し、もう一方のパーティションが認識されないことをご確認下さい。